Sidrerias vascas en madrid

Sidrerias vascas en madrid

sagardotegi

Este barco fue uno de los primeros buques balleneros que atravesaron el Atlántico desde el País Vasco hasta Terranova, hasta que se hundió frente a la costa de Canadá en 1565.  Durante más de cuatro siglos, descansó en esta tumba acuática hasta que fue descubierto en 1978 por un equipo arqueológico canadiense. A pesar de su trágico final, este barco del siglo XVI es un testimonio vivo de la larga cultura ballenera del pueblo vasco y de su ascendencia marítima.

De hecho, la relación de los vascos con el agua es larga. Los registros se remontan al año 670 y muestran a los marineros vascos vendiendo aceite de ballena a una abadía francesa.    Y fue un capitán vasco -Juan Sebastián Elcano- quien circunnavegó por primera vez la Tierra en el Victoria después de que Magallanes muriera en Filipinas.

Estas enormes estructuras de roble son el corazón de las sidrerías vascas, o Sagardotegi, atracciones turísticas ciertamente menos conocidas en el País Vasco. (Ciertamente, son un desvío de la corriente principal del itinerario de bares de pintxos en San Sebastián).

petritegi

Si quieres probar la mejor sidra que puedas degustar en la capital, no debes dejar de ir a una de las mejores y más famosas sidrerías de Madrid, Casa Mingo. En su magnífico local, decorado con un estilo tradicional y auténtico, tanto el turista novato como el habitual curtido, podrá disfrutar de uno de nuestros productos estrella.

Elaborada como antaño, de forma tradicional y artesanal, la sidra que ofrece Casa Mingo tiene la textura y el sabor que sólo un tratamiento artesanal puede dar. Ninguna sidrería de Madrid ofrece a sus clientes un producto tan bueno y exclusivo. Por algo esta antigua Sidrería de Madrid ha adquirido la tremenda fama internacional de la que goza, atrayendo a mucha gente de diferentes partes del mundo.

Desde Mingo House le invitamos a visitar nuestro restaurante y a disfrutar de nuestros platos y de nuestra sidra. Nuestro experimentado equipo de hostelería se encargará de ofrecerle el mejor trato y servicio, para hacer de su paso por nuestra Casa una experiencia única. Recuerde traer cámara de fotos, ya que seguro que quiere capturar el momento en el que visitó una de las mejores sidrerías de Madrid.

wikipedia

Zumo de manzana fermentado. ¿Es realmente algo para emocionarse?    En España, sí. En nuestro reciente viaje a Madrid, exploramos y saboreamos la sidra española.    Acompáñanos en nuestra aventura con la sidra en Madrid, España.

La sidra dura española se produce normalmente en las lluviosas regiones del norte de España, Asturias y el País Vasco.    Los asturianos llaman a la sidra dura sidra, mientras que los vascos la llaman sagardoa. En el norte, las manzanas de la sidra española se cosechan a finales del otoño y se producen y embotellan entre enero y mediados de la primavera.

El sabor de la sidra española difiere de las sidras dulces y burbujeantes de Inglaterra e Irlanda.    La sidra española es más ácida, ligeramente mohosa y seca. Además, está fermentada de forma natural y no suele llevar azúcar añadido.

La sidra española suele servirse en vasos pequeños y estrechos, y se escancia en el vaso a una altura de un metro aproximadamente. A esto se le llama «tirar» la sidra y se hace para airear el líquido. Los camareros de las sidrerías suelen estar encantados de llevar a cabo esta hazaña y generar la reacción de los clientes.

ruta de la sidra en san sebastián

Alemania tiene sus cervecerías, Francia sus viñedos y la región vasca del norte de España sus sidrerías. Cada año, desde enero hasta finales de abril, la región vasca gira en torno a la sidra, o sagardoa en la lengua nativa. Esta bebida forma parte de la cultura local desde hace siglos, y dista mucho de ser una sidra corriente. A continuación se explica dónde y cómo disfrutarla.

Las sidrerías, o sagardotegi, se llenan de lugareños y de algunos viajeros entendidos deseosos de probar la sidra del año. Las conversaciones en las sidrerías se interrumpen periódicamente con gritos de «txotx» (pronunciado «choach») cuando se abre el grifo de un barril de más de 3.000 galones y la gente hace cola para coger su propia bebida del caño. Es una tradición sin igual y algo que debería estar en la lista de cosas que hacer en un viaje.

La capital de la sidra del País Vasco español es la ciudad de San Sebastián, de 6.000 habitantes. Hay 19 sidrerías en la ciudad y sus alrededores, cada una de las cuales sirve la sidra generalmente de la misma manera: Se abre el grifo y se forma una fila de personas para coger un vaso. La primera persona coloca su vaso en el chorro de sidra que sale del barril, y la persona que viene detrás coloca su vaso justo debajo para que el chorro salga disparado hacia su vaso en cuanto la primera persona haya terminado. Esto continúa hasta que la fila termina, con abundante comida servida durante todo el proceso.

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