Tarta de turrón con cuajada

Tarta de turrón con cuajada

Sabor a pastel de turrón

Para la masa, tamizar la harina en un bol, añadir el azúcar, la mantequilla blanda cortada en trozos y las yemas de huevo, y amasar con los ganchos de la batidora. A continuación, amasar con las manos para obtener una masa suave, añadiendo aproximadamente 1 cucharada de agua si es necesario. Formar una bola, envolverla en film transparente y meterla en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno (calor superior e inferior) a 200 °C. Untar con mantequilla el fondo de un molde desmontable. A continuación, extienda la masa sobre la superficie de trabajo enharinada para que coincida con el tamaño del molde y forre con ella el molde desmontable preparado. Apoye la masa con papel de hornear y judías secas, y hornee a ciegas en el horno precalentado durante unos 15 minutos.

Tarta de nougatine de chocolate

¿Qué puedo decir de esta tarta de mousse de almendras tostadas y chocolate blanco (también conocida como torta de turrón)? De hecho, ¡puedes oler su exquisitez incluso antes del primer bocado! El sabor de las almendras tostadas, complementado por el chocolate blanco y las notas florales de la vainilla, realmente brilla, convirtiéndolo en un postre muy especial y querido.

En cuanto a la textura, las capas húmedas del esponjoso bizcocho proporcionan la base adecuada para que descanse la aterciopelada mousse, y las almendras laminadas tostadas del exterior le dan ese interesante crujido y ráfagas extra de sabor a almendra. Unas cerezas por encima hacen maravillas, pero también se pueden utilizar otras frutas como melocotones, fresas, peras escalfadas, o dejarlo solo.

Una versión de chocolate de este decadente postre es la tarta de mousse de chocolate puro (torte) que hice hace algún tiempo. En realidad, estos son mis dos pasteles/tortas básicos que suelo hacer en ocasiones especiales. Ambas están hechas con bizcocho (genoise), jarabe simple y un relleno de mousse.

Por otro lado, si quieres una tarta de dos capas más tradicional, al estilo americano, rellena de crema de mantequilla pero con un toque mediterráneo, entonces DEBES hacer esta esponjosa tarta de pistacho con crema de mantequilla de agua de rosas.

Relleno de tarta de turrón

En casa nos gusta mucho el turrón pero al final, con tantos excesos, pasan los días y ni lo probamos. Así que he decidido que este año no voy a comprar los típicos productos para consumirlos tal cual, porque al final nos cansamos de ellos o ni siquiera los abrimos. Lo que voy a hacer es comprarlos pero como ingrediente principal de otras recetas.

Hay muchas formas de aprovechar las pastillas que nos quedan, podemos preparar bizcochos, natillas o semifríos. Aunque también hay recetas sorprendentes como este arroz con leche y mazapán que sabe que alimenta.

Receta de la tarta de turrón

¡Feliz año 2014! Empezamos el nuevo año con una nueva receta, como debe ser. Es muy fácil y os permitirá aprovechar esos restos de turrón que nos han sobrado al terminar las fiestas. Se trata del turrón cuajado, hecho con leche y turrón de Jijona (el blando). Y si quieres más ideas con turrón o incluso quieres hacerlo tú mismo, introduce la palabra «turrón» en nuestro buscador y verás la cantidad de recetas que salen. Pincha en este enlace y verás los resultados de la búsqueda.

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