Strudel de manzana masa filo

Strudel de manzana masa filo

Receta de strudel de manzana alemán phyllo

Las hojas de filo son láminas de masa muy finas que se utilizan para hacer pasteles griegos y tartas rellenas. La pasta filo se puede encontrar fresca en muchos mercados griegos y de Oriente Medio, y en la sección de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles, con grafías alternativas de «filo» y «fyllo». Se presenta cortado en grandes hojas que se enrollan en un paquete compacto de 20 a 25 hojas. Las hojas pueden utilizarse enteras o cortadas en el tamaño requerido por la receta.

En cuanto utilice la cantidad de masa filo que necesita, enrolle las hojas restantes con el papel protector original y cúbralas cuidadosamente con papel encerado y papel de plástico para que no entre aire. La masa filo que no se haya utilizado puede guardarse así en el frigorífico durante una semana aproximadamente. También se puede volver a congelar y durará sellada en el congelador unos 3 meses. Siga la misma técnica de descongelación.

Siga las instrucciones de horneado que figuran en el envase o en la receta. Es conveniente meter las creaciones de masa filo en el horno tan pronto como hayan terminado. Vigílalas de cerca una vez que estén en el horno. Es importante que la masa filo esté bien dorada y crujiente, pero si se pasan unos minutos se quemarán.

Strudel de manzana con masa filo

Saltar a la recetaEsta receta de Strudel de manzana con masa filo combina manzanas crujientes y jugosas, finas capas de delicada masa con los deliciosos sabores de las pasas al ron. Servido caliente o frío, este pastel perfecto celebra lo mejor de esta época del año.

Las recetas tradicionales de strudel de manzana son bastante laboriosas, con muchas horas y pasos complicados para crear las capas perfectamente finas de masa de strudel. He oído que algunos pasteleros exigen que la masa del strudel sea tan fina que se pueda leer el periódico a través de ella.

La masa filo es una masa muy fina sin levadura. Phyllo (o filo) significa hoja en griego, y así es exactamente como viene empaquetada la masa filo ya hecha. Puede comprar hojas de masa filo frescas o congeladas que se apilan y enrollan cuidadosamente en papel pergamino.

Para servirlo, se puede cubrir el strudel de manzana con helado de vainilla, nata montada o salsa de caramelo. Me encanta la sencillez de cubrir el strudel de manzana con azúcar en polvo. A mis hijos les encanta ayudar a manejar el tamiz y hacer que «nieve». El strudel de manzana con masa filo puede ser un poco sucio, así que recomiendo cortarlo con un cuchillo de sierra. ¡Pero asegúrate de dejar todas esas migas de mantequilla en el plato también!

Strudel de manzana con masa filo jamie oliver

Saltar a la recetaEsta receta de Strudel de manzana con masa filo combina manzanas crujientes y jugosas, finas capas de delicada masa con los deliciosos sabores de las pasas al ron. Servido caliente o frío, este pastel perfecto celebra lo mejor de esta época del año.

Las recetas tradicionales de strudel de manzana son bastante laboriosas, con muchas horas y pasos complicados para crear las capas perfectamente finas de masa de strudel. He oído que algunos pasteleros exigen que la masa del strudel sea tan fina que se pueda leer el periódico a través de ella.

La masa filo es una masa muy fina sin levadura. Phyllo (o filo) significa hoja en griego, y así es exactamente como viene empaquetada la masa filo ya hecha. Puede comprar hojas de masa filo frescas o congeladas que se apilan y enrollan cuidadosamente en papel pergamino.

Para servirlo, se puede cubrir el strudel de manzana con helado de vainilla, nata montada o salsa de caramelo. Me encanta la sencillez de cubrir el strudel de manzana con azúcar en polvo. A mis hijos les encanta ayudar a manejar el tamiz y hacer que «nieve». El strudel de manzana con masa filo puede ser un poco sucio, así que recomiendo cortarlo con un cuchillo de sierra. ¡Pero asegúrate de dejar todas esas migas de mantequilla en el plato también!

Pastelitos de manzana de masa filo

Hacer strudel (una pasta tradicional vienesa) desde cero es una labor de amor que requiere una gran habilidad para enrollar y estirar. Esta receta requiere masa filo comprada en la tienda, que está disponible en la sección de congelados de la mayoría de los supermercados.  Este ingrediente abreviado no sólo le ahorrará tiempo, sino que le facilitará la tarea de tachar el strudel de manzana de su lista de cosas que hacer en otoño.

La masa de un strudel clásico es una masa fina y elástica sin levadura compuesta por harina, aceite o mantequilla, agua y sal. El relleno suele estar hecho de manzanas cocidas, azúcar, canela y pan rallado.

Sus nombres suenan parecidos y ambos contienen manzanas, pero ahí acaban las similitudes. El strudel de manzana es una pasta fina rellena de manzanas. El término «streusel» suele referirse a una cobertura de migas hecha con mantequilla, azúcar y harina. El streusel de manzana puede servirse directamente: manzanas cocidas con una cobertura de streusel. O puede presentarse en forma de tarta, barra, pastel o magdalena. (La tarta de manzana con caramelo de Ree es básicamente una tarta de streusel de manzana con una cobertura de streusel de avena).

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