Solomillo de cerdo a la sal

Solomillo de cerdo a la sal

salmuera para lomo de cerdo para ahumar

Esta salmuera es perfecta para la carne de cerdo, pero funciona bien con otras carnes, incluidas las aves de corral. La salmuera añade humedad y sabor a cualquier cosa que cocine. Sus chuletas y lomo de cerdo quedarán jugosos y bien condimentados cuando se ahumen, se asen, se asen o se frían. Tenga en cuenta que una vez que ponga las carnes en salmuera, no tendrá que volver a añadirles sal durante la preparación o la cocción.

Esta receta hace suficiente salmuera para unas 5 libras de lomo de cerdo. También puede utilizarla para chuletas de cerdo, aunque es posible que no necesite tanta salmuera. Necesitará un recipiente lo suficientemente grande como para mantener la carne sumergida por completo en la salmuera. Debe ser un recipiente no reactivo, como el vidrio o el plástico, ya que muchos tipos de metal pueden ser grabados por la salmuera o dar un sabor metálico a la carne. Una olla grande antiadherente, un cuenco o un recipiente de plástico pueden servir.

Asegúrese de que dispone de suficiente espacio en el frigorífico para el recipiente, ya que debe mantenerse refrigerado mientras se está haciendo la salmuera. Si no lo tiene, puede utilizar una hielera con agua helada y revisarla cada dos horas para asegurarse de que la carne en salmuera sigue bien helada.

salmuera rápida para lomo de cerdo

Carrie Cross lleva más de 35 años escribiendo con fines de lucro y por placer. Su experiencia incluye negocios, bienes raíces, emprendimiento, gestión, salud y nutrición. Enfermera titulada, ha publicado diversos trabajos, entre ellos contenidos web, numerosos artículos y columnas en periódicos y revistas y seis libros.

El sodio es necesario para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, un exceso de sodio puede provocar hinchazón, edema e hipertensión, según la Clínica Cleveland. El lomo de cerdo es una buena opción de carne para las dietas bajas en sal, ya que es naturalmente bajo en sodio y uno de los cortes más tiernos del cerdo. El lomo de cerdo es bajo en grasa y tiene un sabor suave. Dado que no está añadiendo sal al solomillo, utilice un adobo para añadir más sabor a la carne.

Combine ¼ de taza de vinagre balsámico con el aceite de oliva, el romero, la pimienta y el ajo. Coloque el solomillo en la bolsa de plástico y colóquelo en el plato llano. Vierta la mezcla de la marinada en la bolsa y ciérrela. Deje que el solomillo repose en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

recetas de solomillo de cerdo

Esta carne de cerdo está húmeda, tierna y bien condimentada gracias al tomillo fresco y a los granos de pimienta negra. La salmuera de la carne de cerdo en una mezcla de vinagre, que descompone suavemente las proteínas para conseguir una carne tierna, también aporta sabor y humedad al solomillo. (La misma salmuera también funciona muy bien con las chuletas de cerdo o las aves de corral). No se alarme si la superficie de la carne de cerdo expuesta a la salmuera adquiere un color gris y se endurece un poco: no lo notará después de asar. Asegúrese de dejar reposar la carne después de retirarla del fuego, y sírvala sobre una ensalada con guisantes carbonizados rociados con aderezo de suero de leche. O bien, córtelo en trozos más pequeños y mézclelo con arroz frito.

lomo de cerdo en salmuera seca

Esta salmuera es perfecta para la carne de cerdo, pero funciona bien con otras carnes, incluidas las aves de corral. La salmuera añade humedad y sabor a cualquier cosa que cocine. Las chuletas y el solomillo de cerdo quedarán jugosos y bien condimentados al ahumarlos, asarlos, asarlos o freírlos. Tenga en cuenta que una vez que ponga las carnes en salmuera, no tendrá que volver a añadirles sal durante la preparación o la cocción.

Esta receta hace suficiente salmuera para unas 5 libras de lomo de cerdo. También puede utilizarla para chuletas de cerdo, aunque es posible que no necesite tanta salmuera. Necesitará un recipiente lo suficientemente grande como para mantener la carne sumergida por completo en la salmuera. Debe ser un recipiente no reactivo, como el vidrio o el plástico, ya que muchos tipos de metal pueden ser grabados por la salmuera o dar un sabor metálico a la carne. Una olla grande antiadherente, un cuenco o un recipiente de plástico pueden servir.

Asegúrese de que dispone de suficiente espacio en el frigorífico para el recipiente, ya que debe mantenerse refrigerado mientras se está haciendo la salmuera. Si no lo tiene, puede utilizar una hielera con agua helada y revisarla cada dos horas para asegurarse de que la carne en salmuera sigue bien helada.

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