Recetas de solomillo de pavo en salsa

Recetas de solomillo de pavo en salsa

cazuela de lomo de pavo

Saltear la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que esté blanda. Añada el vinagre, el ketchup, el azúcar moreno, el Worchestershire, el Dijon y el S & P. Lleve a ebullición, reduzca el volumen y deje cocer a fuego lento hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, 10 minutos. Reserve 1 taza de salsa para servir.

Ase el pavo, tapado, en la parte media-baja de la parrilla, durante 4 minutos. Déle la vuelta al pavo, úntelo con la salsa y áselo 4 minutos. Bañe de nuevo, transfiera el pavo al lado medio-alto. Cocine el pavo bañado hasta que el termómetro registre 165 grados, 4 minutos más. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Sirva el pavo con la salsa reservada.

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Esta es una receta sencilla, pero cuando está terminada es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

Es importante no saltarse el paso de reposo del lomo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puede asarlos. Saque el pavo de la marinada, dejando que el exceso gotee, y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

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Saltee la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que esté blanda. Añada el vinagre, el ketchup, el azúcar moreno, el Worchestershire, el Dijon y el S & P. Llévelo a ebullición, reduzca el volumen y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, durante 10 minutos. Reserve 1 taza de salsa para servir.

Ase el pavo, tapado, en el lado medio-bajo de la parrilla, 4 minutos. Déle la vuelta al pavo, úntelo con la salsa y áselo 4 minutos. Bañe de nuevo, transfiera el pavo al lado medio-alto. Cocine el pavo bañado hasta que el termómetro registre 165 grados, 4 minutos más. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Sirva el pavo con la salsa reservada.

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Esta es una receta sencilla, pero cuando está terminada es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.

Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con aguacates y pepinos en rodajas y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, prepara un delicioso pastel de chocolate o sirve una tarta de helado.

Es importante no saltarse el paso de reposo del lomo. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si se corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.

En lugar de hornear los solomillos de pavo, puede asarlos. Saque el pavo de la marinada, dejando que el exceso gotee, y colóquelo en una parrilla caliente. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen los 160 F. Deje reposar antes de rebanar.

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