Mermelada de naranja amarga sin azucar

Mermelada de naranja amarga sin azucar

Marchesi di san giuliano b…

Con un sabor ligeramente amargo y deliciosamente agrio, esta mermelada de naranja amarga de Fiordifrutta se prepara con naranjas amargas ecológicas recogidas a mano en la región del Etna, en Sicilia. Recogidas a los pies del volcán para aterrizar en su plato sólo para sus bellos ojos. Gracias a la excursión térmica típica de la zona de origen, estos cítricos desarrollan una pigmentación interior única en el mundo. Acompañamientos y consejos: perfecto con postres a base de café, yogures y zumos de frutas frescas. Combina bien con mortadela, queso de cabra fresco y taleggio.

Sobre la marca Fiordifrutta: La mejor fruta ecológica, zumo de manzana y pectina natural. Una transformación realizada a temperatura ambiente, respetando al máximo las materias primas. Así se consigue todo el sabor y el aroma de la fruta, como si estuviera recién recogida. Veintiséis sabores diferentes, desde los más clásicos hasta los más originales y sorprendentes, todos ellos 100% fruta ecológica. Para ofrecerle, cada día, su momento de bienestar.

La mejor mermelada sin azúcar

La mermelada es muy apreciada en Gran Bretaña, untada en tostadas doradas como último plato del desayuno inglés. El humilde tarro de sol tiene incluso sus propios premios de mermelada cada año en Cumbria, en el norte de Inglaterra. Cualquiera puede enviar su tarro para ser juzgado por la realeza de la mermelada, y mi amiga Lisa, de la escuela de cocina All Hallows de Dorset, acaba de ganar con el suyo.

En una época en la que el sabor amargo se ha eliminado de las verduras y las frutas, se podría pensar que a mucha gente no le gusta la mermelada. La mermelada se elabora tradicionalmente con naranjas amargas de Sevilla. Originarias de Asia, los árabes introdujeron estas naranjas en España alrededor del siglo X. Son bastante incomestibles en su estado crudo y si puedes hacerlo te saludo. Debido a su acidez, las naranjas de Sevilla contienen una gran cantidad de pectina.  En los libros de cocina de los siglos XVII y XVIII se las menciona como «naranjas amargas» y no sería un clásico británico sin una historia.

A mediados del siglo XVIII, un barco español que transportaba naranjas de Sevilla sufrió una tormenta. El barco se refugió en el puerto de Dundee, en Escocia, donde la carga considerada no apta para la venta fue vendida a un comerciante local llamado James Keiller. La madre de James convirtió la fruta de naranja amarga en mermelada y así creó la emblemática James Keiller Dundee Marmalade. No fue una coincidencia que la madre de James hiciera mermelada, ya que en la década de 1760 su hijo tenía una confitería que producía mermeladas en Seagate, Dundee. En 1797 fundó la primera fábrica de mermelada del mundo, produciendo la primera marca comercial de mermelada. En 1828, la empresa se convirtió en James Keiller and Son, cuando su hijo se incorporó al negocio. Hoy en día se pueden ver tarros de mermelada de piedra de James Keiller and Son en todos los mercadillos de coches y antigüedades. Pero la mermelada sigue produciéndose, sólo que ahora en tarros de cristal que lucen el hermoso y radiante color naranja tan típico de la mermelada.

Mermelada de naranja amarga bonne maman…

Con un sabor ligeramente amargo y deliciosamente agrio, esta mermelada de naranja amarga Fiordifrutta se prepara con naranjas amargas ecológicas recogidas a mano en la región del Etna, en Sicilia. Recogidas a los pies del volcán para aterrizar en su plato sólo para sus bellos ojos. Gracias a la excursión térmica típica de la zona de origen, estos cítricos desarrollan una pigmentación interior única en el mundo. Acompañamientos y consejos: perfecto con postres a base de café, yogures y zumos de frutas frescas. Combina bien con mortadela, queso de cabra fresco y taleggio.

Sobre la marca Fiordifrutta: La mejor fruta ecológica, zumo de manzana y pectina natural. Una transformación realizada a temperatura ambiente, respetando al máximo las materias primas. Así se consigue todo el sabor y el aroma de la fruta, como si estuviera recién recogida. Veintiséis sabores diferentes, desde los más clásicos hasta los más originales y sorprendentes, todos ellos 100% fruta ecológica. Para ofrecerle, cada día, su momento de bienestar.

Smuckers smucker’s sin azúcar

Cuando mi hermana y yo quedamos para cenar, solemos comer en algún lugar a medio camino entre nuestras casas para que ninguna de las dos se vea obligada a conducir mucho hasta casa. También nos repartimos la segunda copa de vino. Ser escrupulosamente iguales es una de las tácticas de supervivencia de las hermanas que aprendimos hace tiempo, y ayuda a compensar los años en los que yo encontraba todos los huevos de Pascua. Uno de nuestros lugares habituales es un bistró/panadería de la vieja escuela. Lleva décadas en el valle, uno de esos lugares donde las mesas no están apiñadas como sardinas, las ventanas son enormes y dan a la acera, y siempre puedes conseguir una buena copa de vino, una quiche Lorraine decente o una ensalada Nicoise. Además, casi siempre está vacío, por eso nos gusta, pero también porque, supongo, en esta ocasión lo encontramos sustituido por un bar de sushi/panadería con un llamativo interior de melamina negra. Es muy triste ver cómo estos viejos restaurantes europeos caen como moscas. Pero eso no es lo que quiero decir.

Se encuentra en la esquina de una calle residencial, por lo que normalmente buscamos un aparcamiento para evitar el servicio de aparcacoches. La otra noche tuvimos suerte y ambos encontramos sitio justo en la esquina, bajo dos enormes naranjos, cargados de fruta. ¿Ves a dónde quiero llegar con esto?

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