Espalda de cordero al horno

Espalda de cordero al horno

tiempo de cocción del costillar de cordero por kg

Cuando elija el cordero en la carnicería, busque carne de color rosa o rojo rosado. Cualquier carne de color rojo más oscuro muestra signos de envejecimiento y no será tan tierna. Busque una grasa blanca y firme y una carne rosada de grano fino.

Puede comprar un costillar de cordero ya «afrancesado», es decir, cortado de forma que los huesos de las costillas queden al descubierto. En una carnicería con servicio completo o incluso en el supermercado, puedes pedirle al carnicero que te los ponga a la francesa.

Para asar un costillar de cordero, es muy recomendable utilizar un termómetro. ¿Por qué? Porque los costillares de cordero no son tan baratos, y es algo que no cocinamos tan a menudo. Un termómetro para carne elimina todas las conjeturas a la hora de cocinar el costillar de cordero.

Introduce el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su estado de cocción. El termómetro debe indicar 125°F para un cordero poco hecho o 135°F para un cordero poco hecho. Recuerde: la temperatura seguirá subiendo un poco después de sacarla del horno para que repose.

Puedes sazonar la carne de 1 a 3 días antes de asarla. Guárdela en una bolsa con cierre hermético en el frigorífico hasta el momento del asado. Sólo asegúrese de sacarla entre 1 hora y media y 2 horas antes de asarla. Es conveniente que alcance la temperatura ambiente para que la cocción sea uniforme.

receta de costillar de cordero masterchef

El costillar de cordero es un plato central brillante para el asado porque es impresionante y sorprendentemente fácil de hacer. Esta receta de cordero incluye sólo cinco ingredientes y 10 minutos de cocción activa. Es una de nuestras formas favoritas de preparar un costillar de cordero porque simplemente se frota con abundante ajo, romero, aceite de oliva y sal antes de asarlo. Como el condimento es tan sencillo, el plato combina bien con una serie de acompañamientos, desde el risotto hasta las ensaladas verdes y las verduras asadas.    Relacionado: Recetas de asado

Esta es una receta maravillosa. El único cambio que he hecho es chamuscar el costillar de cordero en una sartén de hierro fundido bien calentada durante 5-7 minutos por todos los lados antes de meterlo en el horno. Hornear a 450 durante 5 minutos más o hasta el punto deseado. Siempre sale perfecto. ¡Buen provecho!

Este es un alimento básico en mi casa. Nunca se puede tener demasiado ajo o romero. Odio el cordero, lo he probado en todo el mundo y en diferentes preparaciones. Lo cocino como se indica. Sale un poco demasiado crudo para mi gusto pero a mi hija le encanta así. Así que le corto su porción y se la doy. Luego corto el resto de las chuletas y las vuelvo a poner para que queden crujientes como las que comemos en Grecia. Son increíbles. También he descubierto que depende de dónde se consiga el cordero. Yo compro el cordero orgánico alimentado con hierba que está sellado al vacío en Costco. No lo dice en el paquete pero si buscas en internet sobre la empresa lo encontrarás. Es el mejor cordero.

costillar de cordero con costra

Cuando elija el cordero en la carnicería, busque la carne de color rosa o rojo rosado. Cualquier carne de color rojo más oscuro muestra signos de envejecimiento y no será tan tierna. Busque una grasa blanca y firme y una carne rosada de grano fino.

Puede comprar un costillar de cordero ya «afrancesado», es decir, cortado de forma que los huesos de las costillas queden al descubierto. En una carnicería con servicio completo o incluso en el supermercado, puedes pedirle al carnicero que te los ponga a la francesa.

Para asar un costillar de cordero, es muy recomendable utilizar un termómetro. ¿Por qué? Porque los costillares de cordero no son tan baratos, y es algo que no cocinamos tan a menudo. Un termómetro para carne elimina todas las conjeturas a la hora de cocinar el costillar de cordero.

Introduce el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su estado de cocción. El termómetro debe indicar 125°F para un cordero poco hecho o 135°F para un cordero poco hecho. Recuerde: la temperatura seguirá subiendo un poco después de sacarla del horno para que repose.

Puedes sazonar la carne de 1 a 3 días antes de asarla. Guárdela en una bolsa con cierre hermético en el frigorífico hasta el momento del asado. Sólo asegúrese de sacarla entre 1 hora y media y 2 horas antes de asarla. Es conveniente que alcance la temperatura ambiente para que la cocción sea uniforme.

costillar de cordero nigella

El costillar de cordero es un plato central brillante para el asado porque es impresionante y sorprendentemente fácil de hacer. Esta receta de cordero incluye sólo cinco ingredientes y 10 minutos de cocción activa. Es una de nuestras formas favoritas de preparar un costillar de cordero porque simplemente se frota con abundante ajo, romero, aceite de oliva y sal antes de asarlo. Como el condimento es tan sencillo, el plato combina bien con una serie de acompañamientos, desde el risotto hasta las ensaladas verdes y las verduras asadas.    Relacionado: Recetas de asado

Esta es una receta maravillosa. El único cambio que he hecho es chamuscar el costillar de cordero en una sartén de hierro fundido bien calentada durante 5-7 minutos por todos los lados antes de meterlo en el horno. Hornear a 450 durante 5 minutos más o hasta el punto deseado. Siempre sale perfecto. ¡Buen provecho!

Este es un alimento básico en mi casa. Nunca se puede tener demasiado ajo o romero. Odio el cordero, lo he probado en todo el mundo y en diferentes preparaciones. Lo cocino como se indica. Sale un poco demasiado crudo para mi gusto pero a mi hija le encanta así. Así que le corto su porción y se la doy. Luego corto el resto de las chuletas y las vuelvo a poner para que queden crujientes como las que comemos en Grecia. Son increíbles. También he descubierto que depende de dónde se consiga el cordero. Yo compro el cordero orgánico alimentado con hierba que está sellado al vacío en Costco. No lo dice en el paquete pero si buscas en internet sobre la empresa lo encontrarás. Es el mejor cordero.

Acerca del autor

admin

Ver todos los artículos