Cazuelas de barro para horno

Cazuelas de barro para horno

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Carne a la bourguignon, coq au vin, olla caliente de Lancashire, goulash húngaro, chilli vegano o, mi favorito, estofado de salchichas: una buena cazuela es un billete de comida para toda la vida de comidas sustanciosas de una sola olla. Prepáralas, mételas en el horno y sírvelas calientes y burbujeantes con gran éxito. Luego congela las sobras para un día de lluvia.  Fácil.

Una de las cosas útiles que he encontrado al probar y revisar los platos de cacerola es que el mercado es en realidad mucho más sencillo de lo que parece. La gente pregunta en Internet si debe buscar cazuelas, hornos holandeses, cocottes, coquillas… pero como me dice Justin Kowbel, cofundador de la tienda de utensilios de cocina Borough Kitchen, todos son básicamente lo mismo.

La única confusión puede darse en torno a las ollas, que son más altas y casi siempre de acero inoxidable, cobre o multicapa. En ellas se puede hacer una cazuela (si cabe en el horno), pero no son tan eficientes en cuanto a la retención del calor en comparación con las cazuelas tradicionales. También suelen tener bases más finas, lo que puede hacer que los guisos se quemen.

cazuela pequeña apta para el horno

Es un plato que estará orgulloso de mostrar y usar. El magnífico gres está fabricado en Ohio para ofrecer una calidad sólida e innumerables comidas. Este juego de cacerolas, fabricado en gres duradero y encantador, hace que las comidas sean fáciles y sin esfuerzo. Esta cacerola para hornear incluye una tapa para asar carnes en el horno hasta alcanzar una tierna y suculenta perfección. Esta cazuela es una opción muy duradera para hornear, servir y almacenar en un solo plato. Con una tapa compartida, estos recipientes terrosos pasan sin problemas del microondas al horno, al congelador y al lavavajillas, por lo que la preparación y la presentación son simplemente perfectas.

Cada cacerola con tapa se cuece a alta temperatura para una mayor durabilidad. Acabado con esmalte libre de plomo y seguro para los alimentos. Listo para usar. Fácil de limpiar. No retiene los sabores de los alimentos. Apto para el microondas. Apto para el horno. Apto para el lavavajillas. Alta calidad.

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¿Quieres hacer amigos? Ponte a hacer guisos. Presentarse con una generosa bandeja de comida reconfortante es una buena manera de demostrar a los demás que te importa. «Un guiso es el plato que sirves cuando tienes gente en casa, o que te llevas cuando vas a algún sitio», dice Jenné Claiborne, autora del libro de cocina vegana y del blog «Sweet Potato Soul». «Es una comida para compartir», dice.

Toda cocina necesita al menos una cazuela para hacer lasaña, macarrones con queso, enchiladas o cazuela de fideos con atún. Pero encontrar la adecuada depende de sus necesidades y de su presupuesto. La gama de precios en esta categoría de utensilios de cocina es amplia. Las hay básicas, que cumplen su función, y objetos de belleza que pasarán a tu testamento.

Esta cacerola bien hecha de Emile Henry está construida con arcilla de Borgoña de alta cocción, lo que le da una capacidad superior de calentamiento y retención del calor. Este material es muy resistente a los choques térmicos, por lo que podrá trasladarla con confianza del congelador al horno sin preocuparse. Esta panificadora también cuenta con un esmalte resistente a los arañazos que confiere a la sartén una calidad antiadherente que hará que la superficie sea muy fácil de limpiar.

cazuela con tapa para el horno

A continuación le ofrecemos algunos consejos y trucos más para trabajar con gres. Aquí mencionamos especialmente a Le Creuset; si utilizas otro tipo de gres, asegúrate de consultar las instrucciones del fabricante.

¿No tiene tapa? No te preocupes. El papel de aluminio es una tapa estupenda. Si vas a cubrir una fuente durante la mayor parte del tiempo de cocción, te recomendamos que engrases el papel de aluminio para que el queso u otros ingredientes pegajosos no se peguen una vez que lo retires.

Algunas recetas requieren un plato con una capacidad específica -por ejemplo, una cacerola de 2 cuartos- y otras requieren un plato con dimensiones específicas, como un plato de 9×13. Si no sabes el tamaño o la capacidad de tu plato, ¿cómo puedes saber si una receta te servirá?

En este caso, un glaseado suave y resistente es tu amigo. El fuerte esmalte del gres Le Creuset es casi antiadherente y extremadamente duro. Además de un cepillo de cerdas de plástico o una esponja para fregar, no debería necesitar ninguna herramienta especial.

Puedes utilizar utensilios metálicos para cortar en la superficie del gres, pero pueden dejar marcas en el esmalte. Para eliminarlas, basta con espolvorear un abrasivo suave (como Bar Keeper’s Friend) en la zona afectada. Sorprendentemente, no dejará ningún rasguño.

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